Rodzaj blatu dostosowuje się do zastosowania dygestorium. Wybór materiału, z jakiego ma być wykonany blat, musi być dostosowany do tego, jakich substancji zamierzamy używać w dygestorium. Najczęściej zamawiane są blaty ceramiczne, ponieważ sprawdzają się przy pracach z chemikaliami i mikrobiologicznych. Trwałość blatu oraz jego żywotność będą zależeń od jego odporności na wilgoć, uszkodzenia mechaniczne oraz na substancje chemiczne. W dygestoriach stosujemy blaty z podwyższonym obrzeżem, profilowane, co umożliwia łatwiejsze wyciąganie oparów przez układ wentylacyjny ze szczelin przybocznych (gdzie blat styka się ze ścianami dygestorium). Standardowo blaty instalowane są na wysokości 900 mm, choć jako producenci możemy dostosować wysokość do potrzeb.